Baccal224 alla livornese

27 gennaio 2010  Pier-Luigi  Ricette (0)

 

Ingredienti per 4 persone: - 800 gr di baccalà ammollato - 6 cucchiai di olio - 400 gr di pomodoro - olio extravergine d´oliva - aglio - prezzemolo - pepe - farina

 

Il baccalà va ripulito bene levandogli le lische. Tagliatelo a cubetti di circa 5x5 cm. Fatto questo lavatelo, strizzatelo e asciugatelo. Infarinate leggermente i cubetti e metteteli a dorare in una teglia con l´olio. (fate dorare tutti i lati) A questo punto versate del pomodoro ed un pizzico di pepe nero. Si fa cuocere per alcuni minuti, all´occorrenza si può aggiungere un pò di sale. Per finire si prepara un battutino di aglio e prezzemolo, lo si sparge sul baccalà e si fa cuocere ancora pochi attimi.

 

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