Salve, ho letto la ricetta, dovendo farlo per una dozzzina di persone il 15 gennaio. Ma ho qualche dubbio: cosa è bue e cosa vitello? (per esemio una lingua di bue da sola può pesare fino a due chili, per fortuna la vendono "mezza") E poi perchè un cappone? Non dovrebbe essere una gallina? Un veara gallina, che va bollita per ore?

Ciao a tutti