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Ricette
OSSOBUCO ALLA MILANESE

OSSOBUCO ALLA MILANESE

 Ingredienti per 4 persone: Quattro Ossibuchi cell Prezzemolo un ciuffetto Burro quanto basta Buccia di limone un pezzettino  plain Farina quanto basta Aglio una punta Sale e pepe quanto basta Acciuga mezza Vino bianco secco quanto basta Brodo ... [Prosegue]

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SPEZZATINO DI VITELLO ALLA TIROLESE

SPEZZATINO DI VITELLO ALLA TIROLESE

Dopo la cucina napoletana un piatto della tradizione altoatesina di facile preparazione nutriente e profumato Viene normalmente servito come piatto unico accompagnato con delle tagliatelle all180uovo ma 232 eccellente anche abbinato a dei morbidi gnocchi di patate Servitelo con un vino rosso aromatico: un Lago di Caldaro DOC o un Marzemino Trentino andranno benissimo [Prosegue]

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PESCE SPADA AL BASILICO

PESCE SPADA AL BASILICO

 Ingredienti per 4 persone: 300 gr di palombo in un solo pezzo (oppure, se preferite, pesce spada), 2 limoni, sale. Per la vinaigrette : 10 foglie di basilico, una manciatina di prezzemolo, 2 cucchiai d´olio d´oliva extravergine, sale, 1 cucchiaino raso di senape delicata Affettate il pesc... [Prosegue]

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POLLO CON I FUNGHI

POLLO CON I FUNGHI

 2 petti di pollo 30g di funghi 2 cucchiai di farina 00 aglio, sale una noce di burro 2 cucchiai di olio infarinate e salate i petti di pollo dopo averli tagliati a fettine dorateli nel burro da entrambe le parti e riponeteli mettete in una teglia i funghi con aglio olio e prezzemol... [Prosegue]

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ORECCHIETTE E CIME DI RAPA (PUGLIESI)

ORECCHIETTE E CIME DI RAPA (PUGLIESI)

Le Orecchiette sono il tipo di pasta piu180 rappresentativo della Puglia Un180 orecchietta assomiglia ad una piccola conchiglia ed e180 fatta semplicemente con una piccola pressione del pollice su piccoli dischi di massa per pasta [Prosegue]

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PENNETTE AL GORGONZOLA

PENNETTE AL GORGONZOLA

 Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di pennette 200 gr. di gorgonzola dolce 1/2 bicchiere di latte una manciata di formaggio grana grattugiato Preparazione: Cucinate la pasta. Nel frattempo a parte sciogliete il gorgonzola insieme al latte, in modo da formare una salsa omogenea. Appe... [Prosegue]

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FETTUCCINE AL GRANCHIO E RICCI

FETTUCCINE AL GRANCHIO E RICCI

 Fettuccine 300 g Polpa di granchio 200 g Ricci di mare 40 Polpa di pomodoro 100 g Cipolla tritata 20 g Peperoncino 1 Aglio, spicchio 1 Olio extravergine 1 cucchiaio Prezzemolo trita... [Prosegue]

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SPAGHETTI AI RICCI DI MARE

SPAGHETTI AI RICCI DI MARE

 Spaghetti 320 g Ricci di mare 80 Olio extravergine 5 cl Prezzemolo tritato 1 mazzetto Sale q.b. Pepe q.b. Aprite i ricci e conservatene le uova. Lessate gli spaghetti in acqua bollente e salata, scolateli al dente e fat... [Prosegue]

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AGNOLOTTI AL TARTUFO

AGNOLOTTI AL TARTUFO

 Dosi per 4 persone - 150 g. di lonza di maiale - 150 g. di vitello magro - 1 bicchiere di vino bianco - 80 g. di prosciutto crudo - 1 tarufo di circa 30 g. - 2 uova - 50 g. di parmigiano grattugiato - 120 g di burro - 1 l di brodo di carne - sale - Per la sfoglia: 400 g. - 3 uova - 2 cucchiai ... [Prosegue]

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