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Ricette
PENNETTE AL GORGONZOLA PICCANTE E RADICCHIO

PENNETTE AL GORGONZOLA PICCANTE E RADICCHIO

 - 250 GR PASTA (PENNETTE) - 150 GR GORGONZOLA PICCANTE - 1/2 BICCHIERE DI LATTE - 1 NOCE DI BURRO - 2 PUGNI DI RADICCHIO TAGLIATO A FILETTI - GRANA A SCAGLIE - Appassire il radicchio in un goccino d´olio e un pizzico di sale - Aggiungere il gorgonzola piccante insieme al burro f... [Prosegue]

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SGOMBRO CON POMODORO E OLIVE

 Ingredienti per 4 persone:800 gr. di sgombro; 1 spicchio d´aglio; 1 pugno di olive nere; 3 filetti d´acciuga; 200 gr. di pomodoro pelato; 1 ciuffo di prezzemolo; 4 cucchiai di olio; farina quanto basta; 1 mestolo di brodo possibilmente di pesce; sale; pepe bianco appena macinato. Tritate ... [Prosegue]

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SEMIFREDDO AL MOSCATO

SEMIFREDDO AL MOSCATO

Un trionfo per i golosi questa ricetta di Paola Budel Come resistere a questo semifreddo Nessun dubbio per chi ama i marron glac233 232 una autentica delizia I passaggi sono tutti ben descritti non si avvertono difficolt224 evidenti per la realizzazione se non la consueta attenzione e precisione che richiede la preparazione di un eccellente dessert E questo lo 232 [Prosegue]

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MINESTRA DI ZUCCHINE CON GAMBERONI E UOVO AFFOGATO

 Ingredienti per 4 persone 500g minestra di zucchine (foglie, steli, germogli, fiori di zucchini, zucchine piccole) 8 gamberoni rossi sgusciati 20g di lardo tagliato a brunoise 35g di olio extra vergine di oliva 25dl di brodo vegetale 10g sale pepe 4 uova fresche 15g cipolla tritata 5... [Prosegue]

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CACIO E PEPE

CACIO E PEPE

Discutere su IAF di cacio amp pepe mi ha fatto tornare voglia di cucinare Essendo temporaneamente solo a casa anzich232 addentare a crudo wurstel amp cetriolini (no pun intended) ho deciso di dedicare qualche minuto in pi249 alla cena Ho rifatto - per l180appunto - spaghetti CampP secondo la ricetta che postavo oggi pomeriggio Il risultato GODO (Sar224 stata anche la concomitanza del gol di Taddei) [Prosegue]

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FROCIA DI PASQUA (O FROSCIA)

Visto che finora non ho partecipato agli [ot slurp] mi permetto di farlo ora in punta di piedi dedicando una ricetta a tutti gli amori adulteri e incrociati che mi 232 sembrato esistere qui dentro IAF Approfittando dell180occasione pasquale segnalo un tipico dolce sicilianu ca si appripara in chistu pirioduzzu pi la gioia de li picciliddri chi249 ingolusiti [Prosegue]

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STRACCETTI DI PASTA CON LARDO PANCETTA E FAGIOLI

STRACCETTI DI PASTA CON LARDO PANCETTA E FAGIOLI

Forse pochi di noi riusciranno a stendere la pasta con il matterello ma Angela Brunicardi lo suggerisce in questa bella ricetta Non 232 la stessa cosa ma noi ci accontentiamo di farlo con l’uso della apposita macchinetta presente in ogni casa Il risultato sar224 meno esaltante ma comunque di grande spessore Il piatto con pochi ingredienti riesce ad esprimere profumi e sapori importanti proprio per l’equilibrio e l’armonia che Angela 232 riuscita a dare alla sua creazione Non rimane che cercare di copiarla seguendo le sue indicazioni Ne saremo piacevolmente sorpresi [Prosegue]

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RICCIOLA AL FORNO

RICCIOLA AL FORNO

Tempo di cottura 25 minuti a 200 176 varia a seconda della grandezza della ricciola accendere sopra e sotto e ventilato se possibile [Prosegue]

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RICCIOLA CON SALSA ALL180AGLIO

 Per 4 persone: una ricciola, g. 100 di farina, una manciata di mandorla o noce, 3-4 o più spicchi d´aglio, sale, aceto, olio d´oliva, g. 450 di pane bianco. RICCIOLA: E´ un pesce d´alto mare di forma affusolata, con dorso di color grigio scuro o azzurro con sfumature dorate. A causa delle dime... [Prosegue]

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