08 marzo 2006
Dal cuore della Tenuta nasce Nadir l’antipode dello Zenit dall’arabo Nazir che significa profondo raro prezioso All’interno della Tenuta Rapital224 giace un terreno dove scure argille e sabbie tufacee si alternano tra loro a circa 450 metri sul livello del mare E’ qui che viene coltivato l’inconfondibile carattere dello Syrah dai cui grappoli nasce il Nadir l’antipode dello ZenitUn vino che prende il nome dall’arabo Nazir che significa profondo raro prezioso Il Vigneto: Uve provenienti da vigneti di propriet224 posti a 450 metri sul livello del mare Concepiti con le pi249 moderne concezioni della viticoltura di qualit224 (5500 piante ha) ideali per i terreni argillosi della zona Il metodo d’allevamento 232 il Guyot con rese di circa 90 qli ha Vinificazione: Le uve sono raccolte al giusto punto di maturazione (met224 settembre) E’ seguita una premacerazione a freddo di tre giorni prima di quella tradizionale a temperatura controllata a 25176C Questo per favorire una migliore estrazione aromatica e ottimizzare l’estrazione dei tannini La maturazione : Il 20 del vino svolge la fermentazione malolattica in barriques di Allier di media tostatura di primo passaggio dopo qualche mese viene unito alla restante massa per maturare in acciaio a temperatura controllata per 12 mesi Questo permette di mantenere inalterate le caratteristiche di fragranza e di frutto tipiche del Syrah Il vino: Colore rosso rubino intenso con damascature viola Profumo avvolgente con sentori di frutta matura e spezie tipiche di questo vitigno e con piacevoli tracce di vaniglia Al gusto si presenta pieno e delicato con tannini dolci ed eleganti Un armonico connubio tra la profondit224 di questo prodotto e l’unicit224 di questa meravigliosa terra Alcol 1340 Vol Abbinamenti gastronomici: carni rosse selvaggina e arrosti [Prosegue]
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